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本文目录

1. 切好的做法做法酱茄子怎么做
2. 酱茄条的做法
3. 酱茄子教程

切好的酱茄子怎么做

【步骤一】：把茄子清洗干净，然后改刀切成小条放入盐水中泡上 ，视频防止发黑。酱茄家常酱茄家常

【步骤二】：把青椒去籽 ，做法做法然后竖着改刀切成小条，视频装盘备用 。酱茄家常酱茄家常

【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、做法做法小米辣切成圈、视频香葱葱白和葱叶子分开切成末、酱茄家常酱茄家常香菜切成小段，做法做法然后分别装盘备用
。视频

【步骤四】：锅中放入少许油烧热，把青椒放入锅中用中小火把青椒煎成虎皮色 ，然后盛出来备用。

【步骤五】：用同样的方法 ，先把茄子皮朝下 ，煎成虎皮色，再把里边也煎一下，然后盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放入少许油烧热，放入少许蒜末和葱白 ，小火炒出香味，然后放入黄豆酱炒出香味 。

【步骤七】：黄豆酱炒出香味 ，倒入一小碗水 ，放入1勺鸡精和少许白糖 ，同时放入煎好的茄子和青椒，盖盖开小火焖煮4-5分钟左右
 。

【步骤八】：茄子焖煮5分钟，放入小米辣，同时放入1勺水淀粉，稍微搅动一下，大火把汤汁收浓。

【步骤九】：汤汁收浓 ，放入剩余的蒜末、香葱和香菜，然后出锅成菜 。

酱茄条的做法

酱茄子瓜的做法

原料 ：猪肉，酱油，甜面酱 ，茄子（量按人数掌握）
，花生油（不要用色拉油，味道不地道）

步骤：（1）猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用
，茄子洗净不要去皮切成长条即可
。

（2）锅内加油 ，待热后下入切好茄条，轻轻翻动 ，以煸出茄子中的水分 ，至色泽金黄七八成熟时取出。

（3）锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒
，肉色变白加入调好的酱汁 ，再加入少量的水。

（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右 。

（5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。

要点 ：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的盐 ，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。这个菜口味较浓重

酱茄子教程

主料：茄子5个

辅助 ：色拉油25克
，精盐2克，大料少许，葱花3克 ，姜末3克
 ，蒜末3克，味精2克 ，干红辣椒1个 ，黄酱20克 。

步骤1：将茄子去皮，清洗干净 ，放入平底锅中煎 。

2：将茄子煎两面呈金黄色 
，煎至八成熟时 。

3 ：出锅，装入盘中待用。

4：将葱姜蒜切成末待用 。

5：将黄酱加入清水搅拌待用。

6：热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。

7 ：放入黄酱，精盐，大料，白糖 ，料酒 ，煎好的茄子 。

8 ：大火烧开，小火慢慢的做熟，最后加入味精调味，撒上蒜末！

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。

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