山药的家常做法 糖醋山药的家常做法

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本文目录

1. 酱肉最佳吃法
2. 酱肉的常菜常菜家常吃法
3. 火筵家常肉酱做法

酱肉最佳吃法

1.把半斤瘦肉切成薄片
，加少许盐和料酒拌匀腌制。酱肉酱肉

2.半个红椒切成三角形的法大法片。三根大蒜苗的全家全家窍门杆用刀拍一下，切成斜刀片 ，常菜常菜蒜叶切段。酱肉酱肉

3.碗中加大勺一勺半的法大法甜面酱
，一点料酒，全家全家窍门一勺半蒸鱼鼓油拌匀。

4.锅中加油，烧到七成热时，把肉片放进去炒到肉片散开变色铲出。锅中加油 ，烧到七成热时 ，把肉片放进去炒到肉片散开变色
。加大蒜杆和红椒炒出香味。

5.加蒜苗炒焉 ，倒入调好的料汁翻炒十秒 ，起锅装盘。

酱肉的家常吃法

1、将猪肉洗净切成块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净 。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固；

2、锅内加清水
，放入肉 、酱油、盐 、葱姜 、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫 ，移至微火上焖煮 ，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

3、锅内汤烧沸，撇净浮油  ，晾凉后倒入肉盘内 。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。

火筵家常肉酱做法

材料

配方为:新鲜香菇40-50% 
，黄豆酱10-30%，植物油15-35% ，精瘦牛肉3-8%，鲜葱1-2% ，鲜姜1-2%，鲜蒜1-2%，干红辣椒1.7-3.4%  ，食用盐1-3%，白糖1-3% 
，味精0.5-1% ，香辛料(八角 、花椒、桂皮、小茴香按重量比3:4:2:1)1-2%，干葱 、姜 、蒜粉(按重量比1:1:1)0.06-0.16%。

制备方法

原材料净制与预处理

①香菇漂洗及预处理:挑选新鲜香菇去柄洗净，于90℃以上水中热烫2-3分钟后 ，用流动的冷水及时漂洗快速冷透 ，切成0.25-12.5px2的香菇丁为物料a备用;

②香辣油的制备:取植物油 、干红辣椒块 、水以8:1:1的配比放入锅内加热熬制，开锅后再按预定比例顺序加入香辛料 、姜、葱、蒜 ，加大火力待水熬干后小火继续加热5-8分钟，冷却后经80目筛过滤为物料b备用;

③牛肉末的制备:选取新鲜精瘦牛肉与葱、姜、蒜粉混合物按50:1混合后经绞肉机绞碎为物料C备用;

酱的炒制牛肉酱

将物料b加热到150℃以上后加入物料C翻炒，待牛肉六成熟后加入黄豆酱继续翻炒3-5分钟，再加入物料a待锅内物料全部沸腾后转小火继续加入5分钟，加入食盐、白糖、味精搅拌1-3分钟使其均匀;

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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